Makkaraa

Makkaran ystäville olisi nyt tarjolla grillinakkia, juustomakkaraa ja auramakkaraa. Tervetuloa ostoksille 🙂

Etetlä-Suomi hoi!!! 11.2 lihoja sinne päin.

11.2 tulemme taas lihakuorman kanssa Etelä-Suomeen. Tilauksia tullut etukäteen, vielä nopeimmille olisi jäljellä sisä- ja ulkopaistia, Osso buccoa, posket,kieli,sydän,maksaa,munuaiset!! Ja vihdoin ja viimein myös makkarat on meillä 🙂 Löytyy nakkeja, juusto- ja auramakkaraa grillattavaksi kauniissa Suomen talvessa. Lähialueen ihmiset; ottakaa yhteyttä makkaroiden osalta, niin voitte hakea niitä meiltä sovitusti tai …

Lue lisää

Kiitos <3

Silloin tällöin teen loton ja aina sinne sujahtaa numerot 2,1,6 ja 0 jossain muodossa. Aina. Joku maaginen juttu numeroilla on. Kulunut vuosi on ollut isojen muutosten vuosi, ollut paljon negatiivista ja surullista, ja hiuksia on halottu, mutta tuhannesti on ollut onnistumisia ja iloisia asioita. Vuosi alkoi ikävästi kun menetettiin eläimiä, …

Lue lisää

Syystouhuja

Tähän aikaan monilla pihoilla haravoidaan, pestään talon  ikkunoita, leikataan kukkapenkkejä; eli valmistaudutaan syksyyn. Meillä lehdet rehottavat pitkin poikin, ikkunat on harmaana kesän pölystä, kukkapenkit osin leikkaamatta, mutta jostain syystä ei hermostusta yhtään.Talvi tulee ja lehdet jäävät lumen alle, ikkunat pesen sitten keväällä ja kukkapenkit saan lapsityövoimalla leikattua. Joku tuolla päässä …

Lue lisää

Valot pimeyksien reunoilla

Älä usko lauluihin, ne tekee susta haaveilijan Ne voi saada sut kaivelemaan asioita, Joilta mielesi koittaa sua suojella Niil on taipumus sotkee kaikki ajatukset ja jättää kaaokseen Kun hälina ympärillä on tarpeeksi suurta ja omille ajatuksille ei ole aikaa, niin mitään päätöksiä ei pysty tekemään. Kun hiljentyy hetkeksi, niin saa …

Lue lisää

Lihoja ja makkaraa :)

12.6 tuomme Etelä-suomeen lihoja. Varauksia oli taas roimasti etukäteen, joten jauhelihat, sisäfileet ja entrecote varattuina. Ulkofilettä löytyy hiukan, mutta myös lapaa, rinta-, sisä-,paahto-,pyörö- ja ulkopaistia. Kaikki paistit soveltuvat niin koko paisteina, kuin palapaisteina valmistettavaksi. Ja nyt se on varma nakki että meiltä saa myös makkaraa 🙂 100 % kotimaista lihaa; …

Lue lisää

Jokainen aamu

Aamut ovat ihania, se on aina uuden alku. Toiveita ilmassa, että tänään saisi jotain hyvää aikaiseksi, työt hoituisivat  ja ei tulisi vastoinkäymisiä.   Meillä on alkuvuosi ollut tummien pilvien alla elämistä, mutta silti jokainen aamu on ollut aina hyvä. On jaksanut nousta sängystä ja kävellä laitumelle katsomaan eläimet. Rauhassa makaavat …

Lue lisää

Tuotteen hinta

Kuinka moni teistä miettii tuotetta ostaessa, että mistä sen hinta muodostuu? Itse tuottajana/yrittäjänä mietin että mikä on ollut sen tuotteen tai palvelun kaari siihen kun sen ostan. En todellakaan kulje kalkulaattori kädessä 🙂 kaupassa, mutta toisinaan kyllä laskenkin.

Suoramyyjä laskee tuotteelleen sellaisen hinnan että sillä pystytään kattamaan kulut, ja niin että siitä jäisi joku roponen itsellekin palkaksi tehdystä työstä.
Nyt puhun siis vaan omasta puolestamme, eli maidon tuottajat voisivat kertoa oman polkunsa tai normilihakarjan tuottajat, jotka teurastamoille myyvät eläimet, voisivat kertoa oman polkunsa.WP_20150405_009

Suoramyyjä hoitaa pääsääntöisesti kaiken itse,pl teurastuksen. Meillä eläimen alku alkaa poikimisen valvomisella, joskus menee hyvinkin ja joskus taas tarvitaan apuja.
WP_20150321_001 Vasikka saa alkunsa ternimaidolla, joka on kaiken alun a ja o; siinä on kasvuun lähdön kaikki tarvittava mukana ja näin turvataan hyvä alku. Emolle syötetään ravinteikkaampaa heinää, että maidontulo säilyisi korkeana. Vasikka kasvaa emosa alla vajaan vuoden, jolloin ne vieroitetaan ja alkaa itsenäinen elämä. Uudessa laumassa kesälaitumet ja talvella heinä on kasvaville tarkoitettua; enemmän valkuaista kuin vanhemmilla emoilla.

 

Seuraavien n. kolmen vuoden aikana eläintä hoidetaan, harjataan, pidetään onnellisena. Huolehditaan kivennäiset, vedet ja sähköt että pysyvät aidoissaan.
WP_20150320_004

WP_20150328_002
Kun tulee aika lähteä teuraaksi niin me kyydimme eläimen itse perille. Meillä ei lähellä ole teurastamoa, eli n. 200 km tulee suuntaansa. Teurastus ei ole halpaa, kiitos tämän Suomen älyttömän korkean byrokratian, eikä sen tarvitsekaan WP_20150502_11_58_08_Prohalpaa olla. Siellä taas tulee vastaan se, että teurastamo elättää itsensä, ja nyt puhun siis pienteurastamoista mitä käytämme. Pieni selvennys joillekin; eli suurin osa lihakarja tiloista myy eläimensä esim atrialle tai saarioiselle, nämä maksavat lihakilojen mukaan yrittäjälle,ja Atria/Saarioinen myy taas lihat kauppoihin.
Eli me suoramyyjät hoidamme  itse kuljetuksen, hoidamme teurastusmaksun ja sitten myös lihat haemme itse sieltä n. 200 km

WP_20150524_12_14_44_Pro

päästä takaisin tilalle. Sen jälkeen laitamme lihat kylmiöön n. 0 asteeseen mureutumaan kuukaudeksi. Ja vasta tämän jälkeen lihat on myytävissä asiakkaalle. Jämsä on haasteellinen paikka toimia yrittäjänä, joten meiltäkin menee n. 85 % etelä-suomeen luomulihan ystäville. MUTTA nyt tullaan siihen ylämaannaudan lihan hintaan; lihan laatu on koostumukseltaan laadukkaampaa kuin normi maitorotuisten nautojen liha.

WP_20150528_13_24_03_Pro

WP_20150606_12_39_24_ProLaatu maksaa aina, ja tässä tapauksessa lihan koostumus WP_20150308_004maksaa. Omegat, proteiinit, rasvat ovat kohdillaan että voidaan puhua terveellisestä punaisesta lihasta, sitä se on.
On hyvä että on vaihtoehtoja, on hyvä että on erilaisia tuottajia ja jokainen valitsee sen oman tavan toimia.

Some on ihmeelinen paikka; on kuva eläimestä mikä menee auton kyytiin kohti teurastamoa. Se eläin voisi yhtähyvin olla menossa ”naisiin”, mikäs sen parempi paikka siitossonnille 🙂 Eläin ei tiedä sitä matkaa, vaan tarkoitus on että se matka onnistuu ja tarkoitus on että jos matka päätyy teurastamolle niin siellä eläintä liikutellaan sen vaistojen mukaan; ei pakottaen vaan omien ehtojen mukaan edeten. Teurastus on asia josta ei saa kaunista vaikka miten selittäisi, mutta sen sen asian pystyy hoitamaan niin että eläin ei tunne tuskaa, kun asian hoitaa ammattitaitoinen ihminen.
Haluankin että ihmiset/kuluttajat antaisivat ajatuksen sille tuotteen kaarelle, minkä se on läpikäynyt. Kaikilla on vaan nykyään niin kiire että arkea pyöritetään vauhdilla ja monet asiat on saatava helposti siihen nenun eteen. Haluankin antaa ihan mielettömän ison kiitoksen Teille asiakkaamme ja toivottavasti myös uusille asiakkaille, kun olette ostaneet suoraan meidän tilalta lihaa. Olette kullan arvoisia!!

Huomen aamulla taas Transporterin nokka lähtee kohti Luomulihan ystäviä 🙂 Nähdään <3

WP_20150624_19_45_19_ProWP_20150617_08_09_17_Pro

Kohti Etelä-Suomea..

20.3. suuntaamme taas etelä-Suomen reissulle lihojen kanssa. Reitti Lahti-Vantaa-Espoo-Hyvinkää-Hämeenlinna-Tampere. Jos pääsiäiseksi haluat tehdä jotakin hyvää, terveellistä ja laadukasta ruokaa niin tee varaus!